"Altísimo nivel" del CIFP Carlos Oroza ante medios especializados

"O CIFP Carlos Oroza ten un altísimo nivel, tanto do profesorado como do alumnado, e a Xunta pretende que se visualice a través de blogs, redes sociais e medios especializados, non só de hostalería, senón tamén de gastronomía, viaxes e novas tecnoloxías", explicó Jose Manuel García, coordinador de las jornadas 'Formados y Profesionales. FP Hostelería', una acción apoyada por la Consellería de Educación con la que se busca poner en valor y dar a conocer el trabajo formativo que se lleva a cabo en los ocho centros que integran a la Red Gallega de FP de Hostelería.

Tras los encuentros realizados en el IES Vilamarín (Ourense) y en el IES Paseo das Pontes (A Coruña), este jueves fueron los alumnos y los profesores del centro pontevedrés quienes hicieron una demostración de los conocimientos que adquieren en el campo de estas enseñanzas. El director xeral de Centros e Recursos Humanos de la Consellería, José Manuel Pinal, participó en esta jornada cuyo principal objetivo es aprovechar Internet y los blogs especializados par divulgar el nivel de calidad y la exigencia formativa que hay detrás de las enseñanzas de FP de la familia de la hostelería y turismo con centros que son referentes a nivel internacional.

A lo largo de toda la mañana se realizó la simulación de un check-in en el hotel Carlos Oroza, y tuvo lugar una clase magistral de cocina en el aula de I+D del centro que dirige Javier Alonso Garrido, ex alumno y jefe de cocina de O Eirado de la Leña. Asimismo, en el taller de pastelería del centro se llevó a cabo una masterclass de elaboraciones con chocolate a cargo del profesor Manuel Patiño, y en el aula taller de cafetería hubo una degustación de vermú elaborado con camelia a cargo del alumnado del ciclo de Servicios bajo la dirección del profesor Diego Mosquera.

Por su parte, los alumnos del ciclo Superior de Guía, Información y Asistencia Turística presentaron un proyecto de interpretación de recursos turísticos de Galicia adaptado a la diversidad funcional visual. El colofón de esta jornada lo puso el almuerzo-degustación elaborado y servido por los estudiantes de los ciclos medios de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración.

La iniciativa continuará desarrollándose en los otros cinco centros de la Red: el CIFP Compostela (31 de mayo) y los institutos de Sanxillao, Lugo (1 de junio), Pontedeume (5 de junio), de Foz (12 de junio) y CIFP Manuel Antonio, de Vigo, en el mes de octubre.

Este proyecto pionero cuenta con una web (http://www.edu.xunta.es/fp/rede-fp-hostalaria) en la que se ofrece información y orientación sobre los centros de la Red creada en 2014, su oferta formativa y el conjunto de servicios que se brindan a las empresas. Para la propia comunidad educativa, la web sirve como punto de acceso único a las ofertas de empleo, al emprendimiento o a las movilidades. El objetivo es acercar la FP a la empresa, dando respuesta a las demandas del sector y transfiriéndole el conocimiento adquirido en centros innovadores, según explica la Consellería en un comunicado.

A NOSA CAMELIA. La jornada coincidió con el día después de conocerse que el CIFP Carlos Oroza ha logrado un nuevo premio de innovación tecnológica gracias al proyecto 'A nosa camelia: tan curiosa como saborosa', dotado con 22.254,28 euros y que lleva a sus espaldas dos años de trabajo, tanto de alumnos como de profesores. "Teníamos mucha confianza y creemos mucho en este proyecto", afirmó la vicedirectora del centro, Pilar Tallón.

El Oroza cuenta con la colaboración del CIFP A Granxa (Ponteareas) y del IES Montecelo (Pontevedra, así como de otras entidades: la Estación Fitopatolóxica do Areeiro, O Eirado da Leña, Promove Consultoría e Formación SL, la Escola de Hotelaria e Turismo do Douro-Lamego (Portugal) y la Asociación Micolóxica Brincabois.

Tallón subrayó el enorme interés suscitado por el proyecto en su presentación en el congreso FP Innova, en Santiago. Potenciar la explotación de la camelia a través de la elaboración de té, vermú y otros productos gastronómicos es uno de los objetivos de la iniciativa, al que se suma la creación de rutas accesibles para personas con diversidad funcional y para niños, así como su difusión en la food-truck ('A camelia sobre rodas').